Brazo gitano

Ingredientes:
6 Huevos
6 Cucharadas de harina (3 con leudante y 3 sin leudante)
6 Cucharadas de azucar
Vainilla

Preparación:
- Batir las claras a punto de nieve
- Agregar el azucar y batir bien hasta que se diluya completamente.
- Añadir las yemas y seguir batiendo.
- Agregar harina con movimiento envolvente.
- Colocar papel enmantequillado en un molde plano.
- Vertir la mezcla y hornear por 10 ó 12 minutos a 250, hasta que se dore la mezcla.
- Retirar del horno y cuando esté tíbio, retirar el bizcocho del papel.
- Rociar con ron (que quede bien humedo).
- Extender una capa de relleno (Chocolate, crema, mermeladas, etc..).
- Enrrollar y cubrir con azucar pulverizada.
- Nevera.