Arroz con leche

Ingredientes:
1 litro de leche
1 litro mas de leche para ir añadiendo
3 tacitas de arroz
4 cucharadas de azucar
corteza de un limón
1 palo de canela
2 cucharadas para hacer caramelo y ponerle por encima

Preparación:
- Poner en un puchero 1 litro de leche con la corteza de limón y la canela, así como con el azúcar, después de un tiempo cociendo y una vez aromatizada la leche, 10/15 minutos mas o menos, retiramos del fuego y sacamos el limón y canela.
- Cuando la leche esta templada le añadimos el arroz, limpio de polvo y/o impurezas y ponemos a cocer, se tiene cociendo por al menos 2 horas suavemente, como por evaporación se nos ira reduciendo la leche le iremos añadiendo poco a poco parte del litro que tenemos en reserva hasta que se nos termine.
- La cantidad de arroz en volumen será al final de un litro un poco largo.
- Durante toda la cocción, sin olvidarse, habrá que darle vueltas al objeto que no se nos pegue en el fondo y que la nata que se nos forma en la superficie se incorpore al conjunto.