Apple pie (pastel de manzana)

Ingredientes:
1¾ tazas de harina leudante
1/3 taza de azucar
100 g de manteca
2 yemas
2 cuch. leche
6 manzanas
2 claras

Preparación:
- Tamizar juntos, harina y azucar, se incorpora la manteca fria, deshaciendola bien con un tenedor.
- Incorporar luegos las yemas y la leche, se forma una masa suave y se deja reposar 15 min.
- Mientras tanto se prepara una compota seca con 4 manzanas.
- Estirar la masa con las manos y se forra con ella un molde redondo de 28 cm de diametro.
- Se le coloca la compota sin el agua y se agragan las 2 manzanas crudas cortadas en rodajas finas, cubriendo la compota.
- Poner en el horno moderado durante 20 min.
- Cuando esta dorado se le agregan las claras batidas con azucar a punto merengue, se vuelve al horno suave hasta que se dore.