Galletas (receta antigua)

Ingredientes:
Medio kilo de harina
125 gr de azúcar
125 ml de leche
60 gr de aceite
la cáscara de un limón
1 huevo y azúcar moreno para pintar
Preparación:
Se hace un volcán con la harina y el azúcar.
Se incorpora la leche, el aceite, la ralladura del limón y el huevo, y se amasa hasta obtener una masa homogénea.
Se extiende con el rodillo y se corta al gusto.
Se pintan con huevo y se rocian con azúcar moreno.
Y ya están listas para entrar en el horno, precalentado a 160º, y se dejan hornear hasta que estén doradas.
Con estas cantidades salen unas 40.