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Ingredientes:
Medio kilo de harina
125 gr de azúcar
125 ml de leche
60 gr de aceite
la cáscara de un limón
1 huevo y azúcar moreno para pintar
Preparación:
Se hace un volcán con la harina y el azúcar.
Se incorpora la leche, el aceite, la ralladura del limón y el huevo, y se amasa hasta obtener una masa homogénea.
Se extiende con el rodillo y se corta al gusto.
Se pintan con huevo y se rocian con azúcar moreno.
Y ya están listas para entrar en el horno, precalentado a 160º, y se dejan hornear hasta que estén doradas.
Con estas cantidades salen unas 40.
Ingredientes:
4 tazas de pan
1 lata de jojoto (maíz, choclo, mazorca) en crema
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 de queso blanco rallado
100 gr. de pasitas
1 1/2 taza de leche
6 yemas
6 claras batidas a punto de nieve
1/2 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla derretida
Preparación:
- Triturar el pan sin corteza en la leche.
- Agregar la crema de jojoto, las yemas, el azúcar, la leche condensada, mantequilla.
- Mezclar muy bien y por ultimo se añade las claras batidas.
- Mezclar en forma envolvente.
- Vaciar la preparación en una tortera preparada y se lleva al horno a 350º F. por 2 horas.
Ingredientes:
1 kg. de maíz tierno en granos molido fino
6 cucharadas de harina de trigo
1 taza de leche liquida
6 yemas
6 claras
100 gr. de mantequilla con sal derretida
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Preparación:
- Colocar en un tazón el maíz molido fino.
- Añadir la mantequilla, leche, sal y el azúcar.
- Mezclar todo muy bien y ser reserva.
- A parte se baten las claras a punto de nieve, luego se le añaden las yemas una a una sin dejar de batir.
- Mezclar con la preparación de maíz, delicadamente en forma envolvente, por ultimo se añade la harina mezcla con el polvo de hornear, se termina de mezclar muy bien.
- Vaciar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado y se lleva al horno precalentado a 300º F (150ºC) por 45 minutos.
- Servir caliente acompañada de queso blanco.
Ingredientes:
Cambures pequeños o plátanos maduros
Mantequilla
Queso parmesano (rallado)
Leche condensada
Preparación:
- Se sofríen las rebanadas de cambur en la mantequilla.
- Se coloca una capa en una fuente.
- Añadir leche condensada y queso parmesano.
- Agregar otra capa y así sucesivamente.
- Hornear 5 minutos a 300.
Ingredientes:
1 Bote de leche condensada pequeño
¼ lt. de nata líquida
6-7 Limones
Preparación:
- Rallar la piel de 3 ó 4 limones según se desee el gusto a limón y se exprimen los 6 ó 7.
- Mezclar la nata, la leche condensada, el zumo y la ralladura y se bate bién.
- Se pone en la fuente en que se vaya a servir y se mete en la nevera.
Ingredientes:
2 kg. de lechosa muy verde
12 tazas de agua
½ cucharada de bicarbonato de sodio
15 tazas de agua
1½ kg. de papelón
½ kg. de azúcar
20 clavos de especias
Preparación:
- La lechosa verde se pela, se le quitan las semillas y se corta en tajadas muy delgadas.
- En una olla grande de acero inoxidable se pone la lechosa con aproximadamente 12 tazas de agua que la cubran y el bicarbonato.
- Hervir y cocinar a fuego fuerte tapado por unos 2 a 3 minutos.
- Si se puede, conviene antes de cocinarla, ponerla extendida sobre una tabla al sol por 2 o tres horas.
- Se cuela a través de un colador de alambre, se lava muy bien con agua fría corriente y se pone aparte.
- En una olla grande se ponen 15 tazas de agua con el papelón y el azúcar.
- Hervir y cocinar por 15 minutos.
- Pasar a un envase, lavar la olla y en ella se cuela ese liquido a través de un colador de tela.
- A la olla que contiene el líquido se agrega la lechosa que se tiene aparte y los clavos.
- Hervir y cocinar destapado por una hora 30 minutos hasta que el almíbar se ponga grueso (no demasiado), se puede calcular cuando caen lentamente las gotas de una cuchara de madera y al final forman un pequeño hilito.
- Las tajadas de lechosa deben estar brillantes.
- Retirar del fuego, eliminar los clavos y dejar enfriar en la misma olla.
Ingredientes:
3 litros de leche
2 cucharadas grandes esencia de vainilla
½ cucharada de bicabornato de sodio
azucar fina (800 gramos)
Preparación:
- Primeramente meter la ornalla a fuego lento.
- Poner en la olla todos los ingredientes en este orden: leche, azucar, vainilla y el bicabornato.
- Batir lentamente hasta que se ponga bien espezo y con buen color marron.
- El preparado casero dura 2 horas en total
Ingredientes:
